La primavera 2022 ci regala un gioiello. E d'altronde dai celebri autori di "Mappe" non poteva che essere così.
Con il loro tipico stile fresco, colorato e accattivante gli autori ci accompagnano in un viaggio che attraversa tutti i continenti e oltre 20 paesi.
La premessa contiene una precisazione doverosa: non potrebbe esistere un libro capace di racchiudere l'intera storia del cibo e, quindi, si sono dovute fare delle scelte.
Molte nazioni sono così state tralasciate e per quelle selezionate magari si è dovuta accludere solo una ricetta.
Esatto, questo mega volume non racconta solo le caratteristiche culinarie dei vari paesi attraverso il tempo e le loro vicissitudini storiche, ma presenta anche inserti con tutte le indicazioni di ingredienti e passaggi per realizzare pietanze tipiche.
La scelta è vastissima: dalle melanzane ripiene tipiche della Turchia (e note come Imam Bayildi, letteralmente "l'imam è svenuto", probabilmente per la bontà del piatto) alla Zhou, la pappa di riso giapponese che ricorda vagamente i fiocchi d'avena (ma con ingredienti salati) e viene consuamata a colazione, passando per i Barfi indiani, la torta di banane vietnamita, i panini al formaggio brasiliani, le chocotorte argentine, la tipica millefoglie francese e le famose tagliatelle alla bolognese.
 
"Dai un morso" è manuale e atlante allo stesso tempo e al fondo, oltre a un pratico indice analitico per ritrovare gli argomenti che più vi interessano, trovate anche una tavola cronologica che aiuterà a collocare nel tempo gli eventi descritti tra le pagine.
 
Più che semplice fonte di sostentamento, il cibo raccontato in queste pagine ci appare nella sua veste culturale e sociale. Diventa, cioè, simbolo e testimonianze di una storia, fulcro attorno al quale celebrare eventi rituali e feste, occasione di ritrovo, condivisione e serenità.
Il cibo come ricordo, tradizione da tramandare e, in buona sostanza, ciò che rende l'uomo umano.
 
Degli stessi autori, Bufò ha recensito anche questo.
 
DAI UN MORSO
Aleksandra Mizielinska - Daniel Mizielinski - Natalia Baranowska
L'IPPOCAMPO 2022
ISBN 978867226658
DA 8 A 99 ANNI